鸡蛋的运送的确是问题，她记得当年和师傅学厨艺时，师傅曾提到过以红土和水来保护鸡蛋，由于红土有黏性，可以裹住鸡蛋，防止鸡蛋之间互相碰撞造成的损坏。但用于少数鸡蛋可行，如此大的量耗费的人力物力更多，这样会不会造成更大的亏损？
季天佑看她很认真想着怎么解决鸡蛋运销的问题，不舍她因为自责而苦恼。「珺瑶，你不用担心，其实长泰他……」
「我想到了！」唐珺瑶突然露出笑颜，「我想到让鸡蛋可以延长保鲜期限，并能让鸡蛋变换口味的方法了。」
见她因为帮忙想出办法而开心的模样，季天佑原要说出自己有商行可以运销产量过剩的鸡蛋的话又吞了下去。就用她想的办法来解决吧！总之本来就可能亏损的情况，再差也不会差到哪里去，若能让她少些自责也是好事。「喔？你想到什么办法？」
张士玮知道东家又打算宠妻了，所以只是笑着听，没有发言，只是听完未来主母的话，他不但笑不出来，还满是惊讶。
「当年师傅教我以红土和水包裹鸡蛋避免碰撞的方法，有回我想尝试，结果不小打翻了盐进水里，最后拿了那盐水和红土来包裹鸡蛋，煮出来的蛋便带着咸味，我称之为咸蛋。」
「咸蛋？」这新奇的名字，季天佑及张士玮都是头一次听。
「我后来又尝试几次，调出了最适当的盐水比例还有腌制的时间，前后约莫二十天就可以制作完成，这样的鸡蛋下水煮熟或蒸熟后十分下饭，半颗蛋就可以配着喝完两大碗粥，还有那橘红色的蛋黄，油油亮亮的，既好看又好吃。」
「鸡蛋，裹着和盐水的红土？」季天佑思考起来，虽然腌制需要二十天，但运送也要时间，熟成的过程可以与运送同时进行，只是前提是……这样的蛋到底能不能有销路？
「我试做一些在铺子里卖如何？」
「好！我让鸡场的管事给你送去，要多少有多少。」
「你就这么信任我？」唐珺瑶心头发甜，季天佑居然这么信任她由着她，她能不觉得甜吗？
「我不信任你要信任谁？我们都快是夫妻了。」
张士玮腹诽着这两人，难道看不见他还在这里吗？居然就在他面前说起甜言蜜语来了，害不害臊啊！
一个月后，裕喜的新商品「咸蛋」正式上市，唐珺瑶没急着贩售，毕竟这新奇玩意别人也没听过，一下子就要人掏出钱来买可能有难度，所以她釆取「试吃」的策略，只要买了一定金额的商品，就能获得赠送咸蛋的优惠。
咸蛋太咸，当点心吃是不行的，要说下饭，半个蛋可以配上两大碗粥的说法也给人寒酸的感觉，长嵌县城富裕，而且对于穷人家斤斤计较用量的盐也不觉得是稀奇的东西，唐珺瑶想出了其他的策略，要把咸蛋塑造成不管清寒或是富有，家里有买咸蛋就是与众不同的感觉，所以当来裕喜消费的客人食用过咸蛋，知道咸蛋的味道后，她开始将咸蛋做为商品，并加工做出两种顶级商品。
唐珺瑶将来购买咸蛋的人分为两种客人，针对这两类人采用不同方式促销，第一种，是物超所值的做法，标榜一家四口只要两颗咸蛋就可胜过一盘腊肉，展现咸蛋的物美价廉。
第二种，推出创新的咸蛋料理，将熟咸蛋切碎，跟青菜一同下锅拌炒，将成蛋做为一种佐料，让客人可以买咸蛋回家自己烹饪，以创造新奇吃法为诉求。而其中买得起精面及肉类的富有人家，她又迎合了这些富人炫富的心态，特别限量制作了猪肉馅饼及蛋黄酥饼。
生咸蛋的蛋黄较之一般蛋黄容易取岀，将咸蛋黄烤熟后、包上豆沙，再包入面团里，烤成酥饼，而生咸蛋白添加在肉馅里调味所做出的猪肉馅饼，都是咸香好吃。这两样商品价格昂贵，而且每日限量各推出二十份，标榜着有银子还不一定吃得到，反而吸引了来客日日争抢，顿时之间，这股咸蛋旋风袭卷了整个长嵌县城，富人们更是以能买到当日限量商品为荣，让裕喜的生意更加兴隆。
就连长嵌县地方驻军的采买，某日听说有这下饭的咸蛋，也买了一些回去让将领们试吃，将领们早吃腻了平凡的煎蛋水煮蛋，便下令要军营采买为营里的弟兄们加菜。
当季天佑接到唐珺瑶派人送来的契约，说要跟庄园加订一千颗蛋时，就发现自己还在想办法将咸蛋外销给其他县城的想法是多余的，光是供应给唐珺瑶就不够了。
「珺瑶把咸蛋卖进驻军军营里了？」季天佑问了张士玮，才得知她为什么要如此大的货量。
「我现在明白，为什么人人都说夫人是摇钱树了，就在一个月前，东家还担心鸡场会亏损呢。」
「这契约上的买价是怎么回事？」这比他当初订下要卖给唐珺瑶的价格还足足高了两倍。
「夫人说鸡场生产的量她全要了，东家不能再卖给别人，这是给东家的补偿。」
「这丫头。」
季天佑失笑，他哪里不知道唐珺瑶想着什么，当时她把咸蛋做岀来后，本来是打算把秘方送给他的，但他拒绝了，说他的庄园不做这种复杂买卖，庄园就只负责产蛋卖蛋，所以感蛋所赚的钱她都可以留下来做体已钱，可制作咸蛋的确需要大量的人力，除了要洗蛋裹蛋，红土内里的乾坤可是要信任的人才能经手，所以这一切还得季家庄的人手来做。
最后，他们议定了一个方法，就是蛋及人力由季家庄支援，而唐珺瑶支付蛋价及鸡蛋加工的工钱。现如今她加了价，大概是她那个小脑袋又想着什么报恩弥补云云。
契约的签订是一回事，但当唐珺瑶真实的感受到季天佑不插手她的事业，还让她赚属于她自己的银子时，心中还是极为感激，有多少男子娶了妻子后，把妻子的一切占为己有，将其视为理所当然，但季天佑却不是这样的人，这并不是因为一纸契约而约束的，而是他真心要支持她，即便没有那纸契约、也不会染指她的事业。可本来她会想出卖咸蛋，就是为了弥补因为她而给季家庄带来的麻烦，这笔营收是无心带来的意外收入，她想与他分享，他既然不肯收，她就巧立名目付钱给他。
「东家要接这契约？」
「接，怎么不接，这么好的生意。」
「那便得告诉秦管事不能减产，怕是未来还要增产，驻军是个大客户，若能争取三个月，甚至两个月一次的订购，都是一笔大生意。」
「军中伙食不佳，你回覆珺瑶时告诉她，让她帮忙想一些咸蛋可做的料理送给军中的厨子，厨子若能认同，自然会向她订购，如此才能确保生意能做长久，比如……我觉得馒头夹蛋应该不错。」
「馒头夹蛋，这是什么奇怪料理？」
「馒头没有味道，把咸蛋像煎蛋一样煎熟后夹在其中，馒头可以中和咸蛋的咸，感觉是不错的搭配。」
「东家居然也能自己想出料理的法子了？」
「近朱者赤啊！」
什么近朱者赤，根本是拐个弯在对他说夫妻同心吧！张士玮见精明的东家，想起夫人就发傻的样子，很难不发噱。
「另外，夫人还送来了另一张清单，希望东家看了之后向她报价。」