云佑星边说边将公道杯中的茶汤徐缓注入崔爱娃面前的闻香杯,又体贴地为她夹起一块豆油藕卷递至碟中,却见她目瞪口呆地看着他。
“怎么了?我脸上有什么东西吗?”
“星哥哥,你好厉害哦!居然知道云片糕的典故。”崔爱娃惊叹地说道, 她不过是随口一问,没想到他竟娓娓道出云片糕的由来。
她的目光不禁落在碟中的豆油藕卷上,好奇地问道:“星哥哥,这个茶点该不会也有典故吧?”
“有的,相传是与宋太祖赵匡既有关,据说他自幼家贫如洗,早年曾经在楚地流浪,以推车贩运为业。有一年寒冬腊月,他手推独轮车,从楚王城来到孝感西湖村贩运莲藕,那时北风潇潇、雪花飘舞,当他把莲藕装上独轮车后,已是黄昏,饥肠辗辗的他只好投宿西湖酒家,想饱餐一顿酒菜。
“可是当时正是战乱年月,朝廷禁止民间酿酒,加上已过吃饭时间,酒家饭菜俱空,仅剩两张未用完的豆皮,以及一些葱、姜等佐料,聪明的厨师随机应变,从他的独轮车上取下两节藕,洗净去皮,切成细丝,用盐腌渍一会,再加入一些葱、姜、香菇和少量面粉,紧紧捏成一字条状,再用抹过面浆糊的豆油皮包牢,以锯刀法切成形似车轮的筒片,经过油炸烹调,做成了这盘豆油藕卷,再给他上了一壶偷偷酿制的米酒。
“赵匡胤非常感激,若干年后,当他当上皇帝,他想起当年在孝感西湖村吃到的豆油藕卷!便下旨让湖北府台去寻找西湖酒家的那位厨师,因而得名流传至现在。”
崔爱娃再次听得目瞪口呆,拥有“茶艺鉴赏师”称号的他,居然对茶点的典故知之甚详,实在是不可思议,“星哥哥,为什么这些茶点典故你都知道啊?”
“因为是店内推出的茶点,所以我都会去了解,顺便替不知道该如何点茶点或茶食的客人做介绍,通常客听了之后,反应都很不错,所以我要求主厨,尽可能将茶叶融入有典故的茶点跟茶食,好增加特色。”
虽说做的是茶叶生意,但有美味的茶点跟茶食来佐茶,更能刺激客人的消费欲望。
“真的耶!我光听就觉得这些茶点好像升级了,不是乾隆皇帝就是宋太祖,星哥哥,你好有生意头脑哦!”
崔爱娃简直佩服得五体投地,莫怪云家茶叶生意蒸蒸日上,就连茶艺馆都能开到第七家分店,真的是“猴赛雷”啊!
周文彬在旁暗暗点头,确实,云佑星的生意头脑连他都甘拜下风,特别是他突然发现云佑星连骗人都挺有一套的,居然要崔爱娃留下来“试味道”
哈,还真是能掰呀!事情明明不是这样,只是,好友既然开了口,他自然得拔刀相助。
“佑星,既然要爱娃帮忙试茶点,我看你不如跟雨荷说一声,顺便再要厨房做些新口味的茶食给爱娃品尝,不然三十分钟哪能好好品尝?”
“说的也是,娃儿,那你愿意帮我晶尝新的茶食吗?”云佑星点点头,这原本仅是他们为佐茶而配的茶点,仅有两三盘,尝尝味道是不错,若要裹腹是不够的,于是他侧身拿起搁在角落的电话。
崔爱娃尝了块豆油藕卷,不同于炸春卷的口感,咸淡适中却因添加少许茶叶完全不显油腻,让她忍不住又夹了一块,这才稍稍满足地放下手中的筷子,继而将注满闻香杯的茶汤注入面前相对应的小杯中,然后拿起闻香杯嗅闻……
“哇!这茶怎么这么香?这是什么茶啊?”她猛地睁大眼睛,难以置信地拿着闻香杯惊声尖叫。
“这是限量珍品的洞庭碧螺春,就是因为它的香味吓煞人地香,所以非常昂贵,一斤要七、八万。”周文彬好心地回答。
要不是因为云佑星正在讲电话,否则以云佑星对茶叶的知识,崔爱娃肯定会被迫听上一段典故,如同刚刚那两道茶点一般。
第8章(1)
“什么?一斤茶叶要七七……八八……”崔爱娃吓到口吃。
“唷!爱娃,你怎么说脏话?”周文彬好笑地看着口吃的崔爱娃,忍不住想逗逗她。
崔爱娃小脸一红,“我不是说脏话啦!我只是被吓到。”七、八万?那可 是她之前工作两个月的底薪耶!所以,这一小杯的茶汤恐怕要好几百元,她能不被吓到吗?
“这样就吓到,那你以后可惨了,佑星喝的几乎都是这种等级的好茶叶哦!而且他们这些泡茶的人都很龟毛,做什么都要按部就班,否则就会破坏茶的美味与口感,所以你可要认真学习,要不然……”
周文彬不胜稀嘘地摇头,想当年他也是喝茶的门外汉,现在却变成很懂得喝茶的人,这全都拜云佑星所赐。
“娃儿,别听他胡说,这种茶叶我也是偶尔才喝。” 云佑星挂上电话,打断周文彬尚未说完的话语,目光看见她仍握着闻香杯,忍不住开口提醒,“快喝吧!茶汤冷了就会失了口感与香味,趁着茶汤犹有余温,分为三口喝掉。喝时让茶汤在口中含上几秒钟,感受茶香在喉间的滋味,是甘、是苦、是涩、是腥、是鲜、是辣,全都要靠你的舌头去品味。”
“哦!”崔爱娃愣了下,随即点点头,放下手中的闻香杯,正欲拿起面前的小杯品尝时,耳边又响起云佑星的声音。
“娃儿,你刚刚握着闻香杯的姿势是不正确的,不能用单手握杯,而是要将闻香杯放置双手手心间,让闻香杯口对准鼻孔,再用双手慢慢来回搓动闻香杯,这样才能使杯中香气尽可能地送入鼻腔,以得到最大限度的享受,懂吗?”他仔细为她说明。
崔爱娃一这才回过神来,点头说道:“嗯!懂了,下次我会注意。”
不会吧?连闻茶香都这么讲究!目光忍不住瞄向周文彬,周文彬立刻投给她一个“我就跟你说吧”的眼神,让她开始有点懂了。
“娃儿,我点了几样适合女性享用的茶食,等一下你品尝看看,若味道不好,我会要厨师立刻改进。”云佑星温柔地看着崔爱娃。
他不是没有瞧见好友与她眉来眼去相互传递的讯息,但为了以后着想,从现在开始,他会随时指正并教导她。
“好!”崔爱娃开心地猛点头,拿起面前的小杯一口喝干,眼角余光才瞄见周文彬突然朝她猛使眼色,便为时已晚地听见云佑星的声音严肃地在她头顶响起。
“娃儿,我刚不是提醒过你,喝茶要分三口吗?不然你会糟蹋茶的美味。”
“对不起,我口太渴,所以就忘了。”崔爱娃羞愧地低下头,他刚刚确实有提醒过她,结果……她这个猪脑袋!一斤七、八万的茶叶,居然被她用牛饮的方式给糟蹋了,让她彷佛听见茶叶在杯中哭泣。
“佑星,爱娃今天才刚开始学,不用这么严厉吧?”周文彬不忍心地开口。
“基础是最重要的,我对她严厉,下次她才懂得如何品茗,也才不会在外人面前失礼。”云佑星轻叹口气。
他何尝想问她如此严厉?只是现在不教,难道要等由其它在外人面前失礼才来教导导?那绝对会让她更丢脸。
“你说的没错,但你刚刚不是说爱娃是你心爱的女人,你们下个月就要订婚了,但是我从刚刚看到现在,一点都看不出你们有甜蜜的感觉,你们真的有在交往吗?”