这是用新鲜肥猪硬肋骨部位的五花肉，加水调味后，用大火煮熟，转以小火炖透，再放入用新鲜猪血，加入清水与调味再灌入的新鲜猪肠，两头扎紧而混杂在一起的吃法。
南方地处偏暖，很难有机会吃上这道类似火锅的北方菜，因此在惜竹眼中，根本就像是刘姥姥进大观园，见都没有见过。
其他的四道菜分别是，红烧猴头菇、香酥沙半鸡、干煎黄鱼及一道甜品冰糖红枣，是为了让惜竹吃完这些营养补品后，还能兼退火消燥的。
“这……这些全是你煮的？”看起来真是好吃极了。
“彩馔斋里头，显少有东北地区的食材，我特地问了罗师傅，跑到专卖东北菜的老桑园，亲自在那挑几道食材，还好这些食材都很新鲜，味道应该不至于差得太多才对。”他看着惜竹望着饭菜快要看呆了，立刻为她递上筷子，说道：“快吃吧，这些东西冷了就失味了。”
正要拿起筷子准备大快朵颐时，忽然想到自己在比赛会场中那样丢脸，拿起的筷子又瞬而放了下来，她将身子一转，脸一侧说道：“我不吃，你拿走吧！”
“还在为比赛的事情生气？”小女人，就爱钻小牛角。
一双凶巴巴的眸子投射过来，满眼充满着不谅解。
“我技不如你，这点，我从桌上剩余的东西，不难看出结果来，陶大人早早就把胜负写在脸上，然而我们俩却仅仅只有一分的差距……”她故意在岳杨脸上多逗留了会，又说道：“一定是你私底下先告诉他们，就算是我输，也别让我输得太难看，对不对？”想了一整晚，这点道理她陆惜竹会想不通吗？
岳杨了解，想要骗她，甚至哄她，绝非像哄骗一般的小女孩，她的心思不是随口说说两句，就能让她信服的。
“你认为凡事努力，都会得到对等的报酬吗？”他认真反问着。
“你说什么，我听不懂。”
“你若听不懂，我可以说给你听。”
要彻底改变惜竹的心态，就要毫不修饰地将所有缺点及瑕疵说出来。
这句话可让惜竹怔愣了一下，长久以来，好像就没有人会用这么认真且严肃的口吻来纠正她，无不婉言相劝就是任由她想怎样就怎样，可她面前这北方佬，却有一套说词来纠正她，也好，她就洗耳恭听，最好他能说出个让她信服的道理。
“好哇，你就说说看，我事前这么努力，为什么还赢不了你，而你一点也不当回事，素材也比我简单，就能赢得所有人的青睐！”
“行，你若想要知道答案，必须先将这些饭菜吃光，等到吃完了，答案自然明了。”他语带玄机，笑中藏着诡异。
“难不成饭菜里就有答案？”
“你试试看，不就知道了吗？”
这人要说不说，搞得如此神秘兮兮，她拿起筷子，先扒了几口白饭，接着夹起一块血肠试试，咦？这味道还挺不错的，再夹块黄鱼尝尝，煎得酥脆得宜，小小的一两口，便将她整个食欲给打通开来，还有那清甜的猴头菇与炸得香酥的半鸡，让她顾不得形象，一口接一口，根本就欲罢不能，好吃极了。
“这就是你们所谓的东北菜？”她吃得碗底朝天，两眼怔愣地望着她。
“味道还可以吗？”他笑笑地取下黏在她嘴边的米粒。“是太饿了，还是太好吃了？”
这句话彻底将她的傲气打败，她不得不服气，纵使是肚子不太饿，她也会照样吃光光。
“还……还不错啦，对了，你倒是快说啊！”
岳杨指着盘里的每样柔道：“这是因为，素材要选得合乎时宜，选购当季大量生产的食材，就能得到最好最佳的烹调方式。”
“可我用的食材都很新鲜，都是当天早晨请人到市集去拿回来的。”
“新鲜还不够，要看这食材的生长期，是否在这时节。”岳杨举例说：“山芋最好的，莫过于宜兴出产，你所选购的是常熟的次级品，在口感上当然会有所差异，尤其在色泽方面，纯正的糖油山芋在剖开后，会看到通心红嫩香甜，入口后又酥又软，整颗山芋闪烁着浑圆透亮的颜色，对于重视色泽的陶大人而言，只要颜色不对，他就不愿多尝一口，你自己想想，你做出的山芋，颜色又是如何？”
惜竹一回想，她做出的山芋在颜色上的确是差了些，过于赭红，剖开后又黏稠稠的糊在一块，别说是吃了，光是看那样会黏牙的样子，就不是很想尝试。
岳杨说得是切中要领，让她不得不心悦臣服。
“再说那五丁包好了，你说得没错，选购的食材上是够用心、够新鲜，不过事后我曾尝了一个试试，结果发现……”
“怎么样？”她的自信心早在前一刻已崩溃，现在她只期望，岳杨别批评得太让她无地自容就好。
“你在每种材料上的分配，不够平均。”岳杨再进一步说道：“或许是你太过紧张，所以馅料剁得不够细碎，还有，五丁包最主要是五种材料必须分配均匀，像我吃的那一个，鸡肉及虾仁就包得过多，笋丝、猪肉就包得过少，尤其是海参，我甚至没吃出它的味道来，你说说看，这样怎能让五种味道，平和融入在一块，让香味释放到最顶级的阶段呢？”
难怪，难怪她再怎么用功研究食材，再怎么认真选购新鲜材料，临场上一紧张，就全部功亏一篑，也不想想，对方可是首屈一指的大名厨，她那样自不量力，搞得自个儿灰头土脸，又能怪得了谁？
颓然地放下筷子，她陆惜竹这回可说是大败特败，欲哭已无泪。
“既然你承认自己输得心服口服，那你是否也该实践你曾答应过的诺言？”
“什……什么诺言？”惜竹心儿怦怦跳，她才不想到北京去，她想留在苏州，不想离乡背井啊！
“你曾在大家面前说过，要是你输得心服口服，你就会愿意跟我回京城，并且虚心学习，你忘了吗？”他有预感，她想赖皮。
她站起来，绕着小圆桌走着，似乎有意在拖延时间。“我……我是这么说过没错，但是……咦？你看，外头的天空，怎么有一只好奇怪的大鸟……”
岳杨不疑有他，朝向惜竹所指的方向看去，就在他转头的一瞬间，惜竹早就脚底抹油，趁着岳杨分神之际，打开房门，一溜烟地便往外头奔，还朝他扮个鬼脸。
“不走的是乌龟。”惜竹在门外丢下一句，等岳杨一站起来，那娇小的身子早就跑得无影无踪。“这野丫头，果真是鬼精灵一个。”
岳杨也追了出去，偌大的余园，举目四望，根本就看不到惜竹的芳踪。
跑得了和尚，跑不了庙。
尽管惜竹再怎么闪躲，答应过人家的，怎么逃也是逃不了。
是夜，她被家中的三姑娘陆迎菊给托人扛了回来，原来她跑到迎菊设在吴江的酿酒坊“酷飘居”，在那，她声泪俱下，泣诉大姐联合外人一同一起来欺负她，不顾姐妹情谊，硬是要将她送往京城，让她好生难过。
迎菊听了，什么话也不说，就让惜竹多饮两杯，没多久，才将醉得迷迷糊糊的惜竹，托人送回余园，她说什么也不会相信自家大姐会加害于她，一定是她不知又闯了什么祸，收不了烂摊子，才会来求助于她。
“梅姑娘，菊姑娘派人将竹姑娘给送回来了。”总管进来通报后，便见哑叔将竹姑娘给背了进来，满身酒气的她，两颊通红地躺在哑叔背上，睡得又香又酣甜。